Forskarna studerar processen kring transporter, hur maten hanteras och l枚sningar med visuell sensorteknik och cybers盲kerhet. De samarbetar med flera l盲ros盲ten och organisationer, bland annat Matmissionen, en medlemsbaserad social matbutik som drivs av Stadsmissionen. Matmissionen erbjuder donerad 枚verskottsmat fr氓n restauranger och livsmedelshandlare till reducerade priser f枚r personer med begr盲nsade ekonomiska resurser.
Utmaningar
Ulrik Svedin
鈥� Matsvinn, os盲ker livsmedelsf枚rs枚rjning och st枚rningar i livsmedelskedjan 盲r stora samh盲llsutmaningar. Samtidigt uppst氓r stora m盲ngder 枚verskottsmat inom livsmedelsproduktion, handel och distribution, s盲ger Veronica Lindstr枚m, universitetslektor i produktionsekonomi vid Link枚pings universitet.
鈥漈iden 盲r avg枚rande鈥�
F枚r Matmissionen i Sk盲ggetorp i Link枚ping kan b盲ttre samordning och tidigare information om donationer underl盲tta verksamheten.
鈥� Det 盲r verkligen sp盲nnande att t盲nka sig att forskningen skulle kunna hj盲lpa oss att l枚sa flaskhalsar i logistiken. Det 盲r sv氓rt att planera bemanningen eftersom vi inte vet n盲r vi f氓r en donation. Tiden 盲r ocks氓 avg枚rande, eftersom donerade livsmedel kan f枚rs盲mras eller n盲rma sig sin h氓llbarhetstid innan de hinner delas ut eller s盲ljas. D盲rf枚r 盲r effektiv logistik och tidig information om donationer viktigt, s盲ger Helin Kasirga J盲rln盲s, samordnare f枚r partnerskap och utveckling p氓 Matmissionen.
Med utg氓ngspunkt i sin tidigare erfarenhet fr氓n produktionsplanering och produktionsstyrning i stora industrif枚retag unders枚ker Veronica Lindstr枚m information om efterfr氓gan och resurser. Hon intresserar sig s盲rskilt f枚r hur transportv盲gar och samordning mellan akt枚rer kan f枚rb盲ttras och p氓 s氓 vis bidra till b氓de minskat matsvinn och att resurser anv盲nds mer effektivt.
翱蝉盲办别谤丑别迟别谤
鈥� Inom exempelvis fordonsindustrin finns en h枚g grad av kontroll 枚ver f枚rs枚rjningskedjan. Men f枚r 枚verskottsmat finns m氓nga os盲kerheter, eftersom vi inte alltid vet n盲r en donation kommer eller vad den inneh氓ller. Det kr盲ver en flexibel organisation, vilket ofta medf枚r kostnader.
Det r盲cker inte att f枚retag vill donera 枚verskottsmat. Mottagande organisationer m氓ste ha kapacitet att ta hand om donationerna och fatta v盲lgrundade beslut utifr氓n livsmedlens kvalitet, tillg氓ng och efterfr氓gan, transporter, h氓llbarhetstid samt lokala behov.
鈥� En del av projektet handlar om visuell sensorteknik. Vi unders枚ker hur kameror och sensorer kan anv盲ndas f枚r att bed枚ma livsmedlens skick och tillg盲nglighet. Vi studerar ocks氓 hur visualisering och beslutsst枚d kan hj盲lpa organisationer att planera omf枚rdelningen, samordna transporter och fatta mer h氓llbara beslut, s盲ger Veronica Lindstr枚m.
Ulrik Svedin听Professor Elkafi Hassini 鈥� professor, McMaster University, Kanada (h氓llbar logistik och f枚rs枚rjningskedjor).听
En m枚jlighet 盲r att anv盲nda befintliga transporttj盲nster, exempelvis taxibilar, f枚r 枚verskottsmaten. Forskare i Kanada utvecklar en mobilapplikation som ska underl盲tta samordning mellan livsmedelsdonatorer, transportf枚retag, mottagande organisationer och personer som anv盲nder matbankernas tj盲nster. En pilotstudie har redan genomf枚rts i Kanada.
颁测产别谤蝉盲办别谤丑别迟
Vid en workshop p氓 Link枚pings universitet i oktober 2026 diskuterade internationella forskare och lokala akt枚rer hur den kanadensiska modellen kan anpassas till svenska f枚rh氓llanden.
鈥� Kunderna kan enkelt se vilka livsmedel som finns tillg盲ngliga i matbutiken den dagen, f枚rklarade Elkafi Hassini, professor vid McMaster University i Kanada n盲r han presenterade pilotstudien.
Applikationen utvecklas ocks氓 med st枚d f枚r svenska spr氓ket, vilket 枚ppnar f枚r en mindre pilotstudie med Matmissionen och dess n盲tverk runt mottagning och distribution av livsmedel.
En annan viktig del av projektet 盲r cybers盲kerhet. N盲r omf枚rdelningen av 枚verskottsmat blir alltmer digitalt sammankopplad beh枚ver informationen delas s盲kert och tillf枚rlitligt.
UIrik Svedin听Gurjot Singh, bitr盲dande universitetslektor inom cybers盲kerhet p氓 institutionen f枚r datavetenskap.
鈥� Cyberattacker kan f氓 konsekvenser l氓ngt utanf枚r de digitala systemen. De kan st枚ra samh盲llsviktiga tj盲nster och p氓verka livsmedelsf枚rs枚rjningen. Min forskning handlar om skydd av kritisk digital infrastruktur. Resultaten ska ligga till grund f枚r en s盲ker konceptuell arkitektur f枚r tillf枚rlitlig informationsdelning, s盲ger Gurjot Singh, bitr盲dande universitetslektor i cybers盲kerhet och en av projektledarna vid Link枚pings universitet.
Personuppgifter i fl枚det
Betydelsen av cybers盲kerhet inom livsmedelssystem uppm盲rksammades nyligen efter en rapporterad cyberattack i Frankrike, d盲r angripare riktade in sig p氓 kylsystem i livsmedelsbutiker.
Integritet 盲r ocks氓 viktigt n盲r information om m盲nniskor och deras f枚rh氓llanden hanteras.
鈥� Att skydda s氓dan information handlar inte bara om datas盲kerhet, utan ocks氓 om att respektera m盲nniskors v盲rdighet och undvika att privata f枚rh氓llanden r枚js i on枚dan. Vi beh枚ver f枚rst氓 vilka uppgifter som delas, vem som ska ha tillg氓ng till dem och hur de kan skyddas, till盲gger Gurjot Singh.
